栄養満点な牡蠣の魅力!

名東区一社パーソナルトレーニングジム Grootop(グルートップ)のNoritoです!

皆さんは牡蠣は好きですか?私は大好きです!

牡蠣は約2億9500万年前から地球に存在している我々の大先輩で、世界中で200種類以上存在しております。

日本人に馴染みのあるのはマガキ(真牡蠣)とイワガキ(岩牡蠣)の2種です。これは牡蠣好きなら聞いたことがありますよね!

牡蠣は別名「海のミルク」と言われ、ビタミン・ミネラルなどの栄養素がバランスよく豊富に含まれています。

そこで今回は牡蠣の魅力について解説をしていきます。

クリーミーで旨味が濃縮された、マガキの旬は冬!11月の今からが牡蠣が美味しい季節なんです!

この記事を読めば、あなたも牡蠣の栄養や相性の良い食べ物が何か分かって、より牡蠣を楽しむ事ができるでしょう!

牡蠣の栄養

牡蠣は100gあたり60kcalで、むき身1個で12kcalと豆腐やささみより低カロリーです。

低脂質で、必須アミノ酸9種類が全て含まれた良質なタンパク質食材でもあり、ローファットダイエットとの相性は抜群です!

ビタミンB12

牡蠣にはビタミンB12が、うなぎの10倍含まれております!

ビタミンB12は赤血球の形成を助け、神経細胞内のタンパク質の合成や神経機能を正常に保つなどの役割があります。

特に、貧血に悩んでいる人は、牡蠣のビタミンB12が赤血球を生成する役割があり、貧血を予防します。

また、血液を作る以外にはDNAやアミノ酸の合成、目の疲れを改善する働きがあります。

亜鉛

牡蠣は魚介類の中でも、トップクラスの亜鉛の含有量があります。

亜鉛は、免疫力アップや健康増進に効果的で、酵素やホルモンの分泌、タンパク質の合成に欠かせない栄養です。

男性ホルモンの一緒であるテストステロンを増やしてくれる効果があり、筋肉を付けたい男性や、抜け毛や薄毛悩みの方にも効果を発揮してくれます。

髪や肌にも潤いを与えてくれる為、美容効果も高く、美容に気をつかう人にも嬉しい効果が亜鉛には期待できます。

牡蠣には銅も豊富で、銅は後に解説をする、鉄分の吸収を助ける働きがあります。

それにより、貧血の予防や骨を丈夫に保つ作用が期待できます。

また、銅は筋肉・骨・血液などに多く存在し、酵素として様々な代謝に関与します。酵素の材料としても銅は大切な栄養です。

牡蠣に豊富に含まれる鉄は赤血球の材料となり、貧血の予防や疲労回復には欠かせない栄養です。

赤血球には身体全身に酸素を送る働きがあり、鉄が不足すると、酸素運搬がうまくできなくて、疲れやすくなったり、肌が荒れたりします。

また、牡蠣に含まれる鉄はヘム鉄という、鉄の中でも体内に吸収されやすい形で、効率よく摂取することができます。

グリコーゲン

グリコーゲンとは、身体のエネルギーの源になる糖類の一種で、体内では肝臓や筋肉で、貯蔵が可能です。

肝臓や筋肉で貯蔵されたグリコーゲンは、筋トレやスポーツなどの運動のエネルギー源として利用されます。

牡蠣はグリコーゲンが豊富な為、牡蠣を食べることで、体内にエネルギーを貯蔵し、運動のパフォーマンスを向上させることが期待できます。

また、牡蠣のグリコーゲン含有量は夏よりも、冬の方が多いと言われており、その差は10倍と言われております。本格的に寒くなってきた11月の今からが、牡蠣のグリコーゲン黄金時代となり、運動パフォーマンスを上げたい人は、積極的に冬の牡蠣を食べましょう!

タウリン

栄養ドリンクなどで聞いたことがある、タウリンも牡蠣には含まれており、イカやタコの倍以上の含有量と言われております。

タウリンはアミノ酸の一種で、肝臓の働きを活発にしたり、血中のコレステロール値の上昇を抑えて、血圧を正常に保つ効果が期待できます。

その他に、目の疲れ解消や脂肪の消化吸収促進なども期待できます。

美容では、肌をきめ細かくし、顔色を美しくする作用もあると言われております。

牡蠣と相性の良い食べ物

柑橘類

柑橘類のビタミンCは鉄の吸収率を高めてくれる作用があり、牡蠣と相性が良いです。

また、ビタミンCやクエン酸は、キレート作用により、牡蠣に含まれる亜鉛の吸収も高めてくれます。

よく、お店で牡蠣を食べる時はレモンが添えられている事が多いですが、これは香りを良くするだけでなく、栄養的にも効果は高いので積極的にレモン汁をかけて食べましょう!

レモン以外では、スダチやカボスでも同じような効果が期待できます。

アリシン食材

疲労回復の記事でも書きましたが、ニンニク・ネギ・ニラなどのアリシンが含まれている食材は、ビタミンB1と一緒に摂取をすることで、更なる疲労回復効果が期待できます。

牡蠣に含まれているビタミンB1の効果をより高める為に、ニンニク・ネギ・ニラなどは相性が良い食材になります。

Grootopの一押しレシピは、ニンニクたっぷりで作る牡蠣のアヒージョです!チカラがみなぎりますよ!

キムチ

クエン酸が豊富なキムチは、牡蠣に含まれる鉄や亜鉛の吸収を高めてくれる為、相性の良い食材です。

Grootopの一押しレシピは、牡蠣のキムチ鍋です!

ピリ辛で代謝も上がって、身体も温めて、寒い冬には最高のレシピです。

ほうれん草

貧血に悩んでいる人は、鉄が豊富なほうれん草と牡蠣を合わせて食べる事で、より造血作用にブーストをかける事ができます。

Grootopの一押しレシピは、牡蠣とほうれん草のバターソテーです!ニンニクを加えて、ニンニクバターソテーにするのもありです。

鉄も摂取でき、疲労回復もしてくれる最高のレシピが完成です!

まとめ

いかがだったでしょうか?

今回は牡蠣の魅力について解説をしました。

この記事を書いている私自身、牡蠣が食べたくてうずうずしてきました(笑)

何気なく美味しいなーって食べる牡蠣かもしれませんが、この記事を読むことによって、牡蠣ってこんな栄養が豊富なんだ!この食材と合わせるとこんな効果も期待できるんだ!など、栄養や効果を知ることで、より食事が楽しく、ワクワク感が増します!

身体に良いもの食べてる!って思いながら食べるとより幸せですよね!

今回の内容が、少しでも役に立ったら嬉しいです。もっと詳しい内容が知りたい方は是非、パーソナルトレーニングジムGrootopの体験にお越しください!

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